旨味が凝縮された
干し野菜を使って…

れんこん１５０gは皮をむき、５mm厚さの輪切りにします。（径が大きいときは半月切りにする）５分ほど水にさらしてでんぷんを除きます。

電子レンジのターンテーブルに合わせてオーブンシートを敷きこんでおきます。
合わせ調味料（ヤマサしょうゆ大さじ１、バルサミコ酢大さじ２、オリーブ油大さじ２、にんにくのすりおろし1/4かけ）はボウルに合わせておきます。

れんこんをざるにあげ、水気を良くふいてからターンテーブルの上になるべく重なりが少ないように並べます。（中心はなるべくあけるようにします）
ラップをしないで電子レンジ６００Wで７〜８分かけます。

クーラーやザルの上にれんこんを広げてかりっとしてくるまで１５分〜２０分ほど冷まします。そして合わせ調味料とよく混ぜます。
（調味料と和えずこのまま塩を振ってもポテトチップスのような風味でお子様のおやつにもなります。）

ごぼうでも同様に干し野菜が作れます。
 
ごぼう１５０gは６〜７ｃｍ長さに切り、縦４つ割りにして、水に５分さらします。 水気を良くふいて、れんこんと同じ要領でレンジに７〜８分かけて冷まし、お好みの調味料で和えます。
歯ごたえと旨味があり一味ちがいます。