はちみつでしょうゆ味の角煮

豚バラ塊肉（４００〜５００ｇ）は２cm厚さに切ります。にんにく３かけは皮をむき、オクラ１０本は塩少々をまぶしてまな板の上で板ずりし、さっと水洗いをしてペーパータオルで水気をふきとります。

フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ１／２を入れ、表面に焼き色をつけます。
焼き色がついたら余分な油をペーパータオルでふき取り、水をひたひたにかぶるくらい注いで煮立てます。
煮立ったら弱火にして５分煮て、ゆでこぼします。

にんにくを入れ、ヤマサ醤油大さじ２、ハチミツ大さじ３、水１／３カップを混ぜ合せたものを注いで中火で煮立て、煮立ったらペーパータオルで落としぶたをして弱火にし、１５分煮ます。
オクラを加えてひと煮して仕上げます。

ステップ３の段階で黒粒こしょう小さじ１、八角１かけを加えて中華風の煮物にアレンジします。中華風の仕上りには、長ねぎのせん切りを添えます。
一緒にさやいんげん、きゅうり、ピーマンなどの野菜を加えてもよいです。