マンネリ脱出！卵料理
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アンチョビー卵とブルーチーズ卵
手軽にできる卵料理ですが、目玉焼きや玉子焼きばかり作っていませんか？そんな卵料理も、癖の強い素材を組み合わせると大人の味に変身します。 今回使うのはアンチョビーとブルーチーズ。 アンチョビーを卵と混ぜ合わせていり卵にすると、何とウニのような味に！ ブルーチーズは卵と合わせると特有のクセがなくなりますので、今まで 「ブルーチーズはちょっと・・」と敬遠していた方にもおすすめです。 どちらも、とっても簡単な上、バケットや野菜スティックにのせてもおしゃれな おつまみになりますよ。 |
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 卵４個をボウルに割りほぐし、アンチョビー４〜５枚、オリーブ油 大さじ１、にんにくのすりおろし１/２かけ分を加えてよく混ぜ合わせます。
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 フライパンなどに移して弱火にかけ、箸３〜４本で絶えず混ぜながら火を通す。
仕上がりをとろりとした柔らかいいり卵に仕上げるので、強火は禁物。 |
 半熟になったところで火を止め、後は余熱で火を通します。 このくらいのトロリ加減がベスト。
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 ブルーチーズの場合は仕上がりに加える方がおいしく仕上がります。
卵４個をボウルに割りほぐしてオリーブ油大さじ１を混ぜ、フライパンなど に移してステップ２のように火を通し、とろりとステップ２のように火を通し、 ブルーチーズをちぎりながら加え、余熱で火を通します。 |
