切り株風クリスマスケーキとしても最適
ショートケーキ

卵3個をボウルに割りほぐし、砂糖70gを加えて泡たてます。（生地がクリーム色の泡状になり、あわたて器をもちあげて、生地がゆらゆらとリボンをふったように落ち、落ちた生地が20秒位は残りつつ次第に消えていくまで）

薄力粉70gとベーキングパウダー小さじ1/2をふるいにかけながらボウルに加え、ゴムべらで切るように混ぜ、粉がなくなるまでしっかり混ぜる。

テンパンに合わせてオーブンシートをしき、生地を流す。

流し終わったら表面を平らにならし、180℃に温めておいたオーブンの上段で12〜14分焼く。
クーラーにシートごと移して完全に冷ます。

オーブンシートから一度生地をはがし、その上で生地を5cm幅に切っておく。

生クリーム1と1/2カップ、砂糖30gをボウルに入れ氷水にあてながら7分立てにし、（とろみが堅めにつく位）2/3量分を均等に生地に塗る。杏缶150g、いちご10粒、キウイ2個を1cm角に切り、キュラソーなどをお好みでふってざっと混ぜ、2/3量分生クリームの上に散らす。

端からくるくると巻いて、巻き終わりと次の巻き始めをつなげる様に巻く。

まいたケーキを皿の上に乗せ、アルミホイルをケーキが巻ける位に長めにとり、7cmくらいの幅にたたみ、ケーキの形を整えながら巻き込んで固定する。冷蔵庫で冷やし、形を落ち着かせる。
上面に残しておいた、生クリームをかけフルーツをのせて飾り付ける。