熟れていない南国の果物は、
炒めて使うとGOOD。

アボガドといかの炒めもの
アボカド1個はたてに切れ目を1周入れてから両手でひねり、種と皮を除いて乱切りにします。
赤ピーマン１個はへたと種を除いて乱切り、紋甲いか300ｇは切れ目を入れて1ｃｍ幅の短冊に切ります。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱して、いか、ピーマンの順に炒め、塩、しょうゆ各少々で調味して火を通します。
アボカドを加えひとまぜし、仕上げに七味唐辛子をお好みでふります。

パパイアと牛肉の炒めもの
パパイア1個は皮と種を除いて乱切り、セロリ1本はスジを除いて乱切りにします。
牛カルビ肉300ｇは、しょうゆ、大さじ１、砂糖、ごま油各大さじ1/2、にんにくのすりおろし少々をもみこんでおく。

フライパンにごま油大さじ１を熱して牛肉、セロリを炒め、肉に火が通ったら仕上がりに、パパイアを加えて炒める。