ジャムで作る
スイートチリソース

あんずジャム1/2カップ、しょう油小さじ2、豆板醤小さじ１を混ぜ合わせます。
アンズジャム以外にはりんごジャム、ブルーベリージャムでもOK。豆板醤の代わりにラー油でもOK。ジャムの酸味が足りないときは、レモン汁を補います。

サニーレタス2枚はざく切りにし、きゅうり1本は細切りにする。豚しゃぶしゃぶ用肉100gは熱湯で1枚ずつ茹でてザルにとり、冷ましておきます。

むきえび１００ｇは背ワタをとり、水1/4カップ、塩、酒各少々を加えた小鍋に入れフタをしたまま中火にかけ、煮立ったら弱火で1〜2分煮て火からおろしてそのまま冷まします。

ライスペーパー8枚分は、1枚ずつをペーパータオルの上にのせ、霧吹きをし、しっとりと全体をぬらす。その上にぺーパータオルをかけライスペーパーをのせ霧吹きをする。
これを繰り返して、8枚分乾かないようにしておきます。

まな板の上に固く絞った布巾を広げライスペーパーを1枚ずつのせ、8等分にしたステップ2の材料でサニーレタス、きゅうり、豚肉を手前において、先の方に８等分にしたえび、しその葉、万能ねぎ（各適宜）をのせ手前から左右を折って春巻きの要領でくるくると巻いていきます。
この要領で8本作ります。ステップ１で作ったチリソースをつけていただきます。