ごぼうとにんじんの金平
かぼちゃの煮物

ごぼうとにんじんの金平
ごぼう1本〈200ｇ〉はたわしでよく洗って泥を落とし、6cm長さの短冊に切って水にさらします。
にんじん50ｇは太目のせん切りにします。
 
直径25cm前後の耐熱皿に、水気を切ったごぼうを平らに広げ、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ１、刻み白ごま大さじ１をあわせたものをかけて、にんじんを広げて載せ、軽くラップします。

ちょっと片側が開いているくらいの、ざっとしたラップのかけ方が大きなポイント。ピッチリかけると、ラップをはずすときはずしにくく、熱さでやけどの危険が。また、電子レンジから出した後、ラップの内側の熱が収縮して、中へラップが入り込んでしまって、火が通り過ぎたり、やわらかい素材は変形してしまったりします。
電子レンジで7〜８分かけた後、スプーンなどで上下を返して味をなじませます。

かぼちゃの煮物
かぼちゃ１／４個（４００ｇ〉は種を取って２センチ角位、同じ大きさに切ります。
耐熱皿にかぼちゃの皮めを下にして広げます。 なるべく中央を空けると均一に加熱されます。

しょうゆ、みりん各大さじ１を全体にふり、細かく切ったベーコンを上に散らし、軽くラップをして電子レンジに７〜８分。
スプーンで丁寧に上下を返して味をなじませます。