ヤマサ醤油

■ 黒豆とぶりの煮物

黒豆とぶりの煮物
黒豆は箸休めのように食べることが多いように感じますが、甘みをおさえて煮汁をつくり、黒豆の甘みを生かすとあっさりとした煮物に仕上がります。ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆのまろやかな味と優しい香りが、黒豆とぶりをまとめてくれます。
調理時間
30分
エネルギー
415kcal
※ エネルギーは１人分です。
材料
–  4人分
ぶり
4切れ
塩
少々
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
市販の黒豆
150ｇ
Ａ
ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ3
酒
大さじ2
 
作り方
Step1
ぶりは塩、酒をふっておきます。
Step2
Ａはよく混ぜて合わせておきます。
Step3
フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、 かるく水気をふいたSTEP１を表になるほうから焼いていきます。表裏2〜3分ずつ焼き、出てきた油をペーパータオルでふき取っておきます。ふき取ると味がしみ込みやすくなります。
Step4
STEP３を一度火から外し、STEP２をまわし入れます。火から外すことで飛び散りが少なく、加えられます。
Step5
STEP４に黒豆を加えて再び火にかけ、煮汁を回しかけながらとろみが少しつくまでからめていきます。