■ コーンとクレソンとにんじんのかき揚げ
クレソンとにんじんはビタミンＡ、Cが多く、目の乾燥を防ぎ、粘膜を強くします。コーンのルテインも目のトラブルを予防してくれるので一緒にとると効果的です。
25分
238kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
ホールコーン缶
1缶
クレソン
1把（80ｇ）
にんじん
1/3本
鶏ささ身
2本
小麦粉
2/3カップ強
スープの素
小さじ1/2
こしょう
少々
水
1/3カップ〜
揚げ油
適量
大根おろし
200g
ヤマサ青じそぽん酢
適量
コーンは缶汁を切ります。クレソンは2cm幅に切り、にんじんは皮をむいて5cm厚さのいちょう切りにします。鶏ささ身は筋を取り、1.5cm角に切ります。
ボウルにSTEP１の材料を入れ、小麦粉、スープの素、こしょうをからめます。水を回し入れて全体がやっとまとまるぐらいの固さにします。
揚げ油を170℃に熱し、木ベラを揚げ油に浸してからSTEP２を木ベラに平らに広げ、揚げ油の中に滑らせます。上下を返しながら2〜3分かけてカラリと揚げる。
大根おろし、お好みで生姜のすりおろしなどを添えて青じそぽん酢をかけていただきます。丼ものにしても美味しいです。