■ 豆腐と鶏ひき肉のつくねと焼きアスパラのポン酢あんかけ
低カロリーの豆腐をふんだんに使ったボリュームおかず。 通常のつくねの肉の量の半分を豆腐にし、カロリーはダウン。今注目のイソフラボンも摂れます。 少な目の焼き油でじっくり火を通します。
25分
287kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
アスパラガス
1把
A
もめん豆腐
１丁（300g）
鶏ひき肉
300ｇ
塩
小さじ2/3
パン粉
1/4カップ
万能ねぎ
10本
B
ヤマサ昆布ぽん酢
大さじ４
水
小さじ２
片栗粉
小さじ１
サラダ油
大さじ1
豆腐は1丁を6〜8ケに割り、ペーパータオルに1個ずつ包んできつめに水気を絞る。
万能ねぎは小口に切り、Aの全材料をボウルに入れて１〜２分練り混ぜる。
STEP２の種を8〜12個に分け、小判型か丸く平らに形作る。アスパラガスは固い根元を落とし、長さを2〜3つに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP３の丸く平らにした種を入れ2分、返して2分、弱火にして 4〜5分焼いて火を通す。アスパラガスも転がしながら同様に焼いていく。
小鍋にあわせたＢを入れて中火でかき混ぜながら、とろみがつくまで火にかけ、盛りつけたSTEP４にかけていただく。
※アドバイス
豆腐の水切りは、小さく小分けにちぎって、それぞれをペーパータオルに包んで しっかりと絞ること。 鍋にあんの材料をいれたら、とろみがつくまでよく混ぜて。手を止めるとあんがだまになりやすくなります。
豆腐の水切りは、小さく小分けにちぎって、それぞれをペーパータオルに包んで しっかりと絞ること。 鍋にあんの材料をいれたら、とろみがつくまでよく混ぜて。手を止めるとあんがだまになりやすくなります。