■ かぶとこんにゃくときのこのこしょう焼き
こんにゃく・きのこともに低カロリーの料理に欠かせないヘルシー素材。 食物繊維も豊富で、噛みごたえ、かさがあります。こんにゃくは水分が多く味がなじみにくいので、下茹では欠かせません。 かぶは皮をむかずに使うことで、崩れにくく、シャキっとした食感が残ります。１品でさまざまな食感が楽しめる、ボリュームのある副菜です。
15分
66kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
かぶ
6個（300g）
かぶの葉
（30g）
板こんにゃく（黒）
1枚
エリンギ
2本
サラダ油
大さじ１
ヤマサ昆布ぽん酢
大さじ３
塩
少々
粗びきコショウ
小さじ1/2
かぶは皮付きのまま1個を６〜８つのくし切り、かぶの葉は３〜4cm長さに切っておく。 エリンギは長さを半分にしてから、縦４〜６つに切っておく。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で２分程茹でて水気を切っておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぶ、よく水気を切ったこんにゃくを入れ、焼き色をつける。次にエリンギを加えいれ、さらに炒める。
かぶがしんなりしてきたらかぶの葉、塩少々を加えてヤマサ昆布ぽん酢をまわし入れ、粗びきコショウをふりかける。
※アドバイス
具材を大きめに切ることで、炒め油が減らせます。 こんにゃくは包丁で切らずスプーンでちぎると表面積が増え、味がしみこみやすくなります。
具材を大きめに切ることで、炒め油が減らせます。 こんにゃくは包丁で切らずスプーンでちぎると表面積が増え、味がしみこみやすくなります。