■ トマトとたことほうれんそうのガーリックソテー

タコは低脂肪低カロリーの魚介類。かみ応えがあり、下処理が簡単なので手軽に料理に使えます。トマトやほうれん草はビタミン・ミネラルが豊富。にんにくの風味で、淡白な野菜の旨みも増幅します。いかやえびでもアレンジがききます。

15分

159kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

トマト

２ヶ（４００ｇ）

ゆでだこ

２５０ｇ

ほうれん草

１５０ｇ

にんにく

２片

オリーブ油

大さじ２

ヤマサ昆布ぽん酢

大さじ２～３

塩こしょう

各少々

トマトは横半分に切り、へたと種を除いて1.5ｃｍ角に切る。ゆでだこはトマトと同じ大きさに切りそろえる。ほうれん草は4ｃｍ長さに切り、にんにくは半分に切って芯を除き、薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れてから中火にかけ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり火を通し、一度取り出しておく。

STEP２のフライパンをそのまま熱し、強火でゆでだこ、ほうれん草の順に炒め、しんなりしだしたらトマトを加え、さっと火を通しにんにくを戻しいれる。

昆布ぽん酢をまわしいれ、塩、こしょうで味を整える。

※アドバイス
にんにくとオリーブ油をフライパンに入れてから火にかけること。ゆっくりときつね色にすること。油を熱してからにんにくを炒めると香りが十分に出ず、苦味が出てしまいます。たこを炒め始めたら短時間で炒めあげましょう。ゆっくり炒めているとトマトとたこから水分といっしょにうまみが出てしまうので注意しましょう。