■ アスパラとトマトのにんにく炒め

血圧を下げる効果のあるルチンを含むトマトとアスパラガス。ともにさっと炒めることで、たくさんの量をいただくことが出来ます。にんにくの風味が、意外と昆布ぽん酢とよく合います。

15分

53kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

アスパラガス

１把（１００ｇ）

ミデイトマト

６個（２００ｇ）（またはトマト２個）　

にんにく

１かけ

赤唐辛子

１本

オリーブ油

大さじ１

ヤマサ昆布ぽん酢

大さじ３

にんにくは半分に切って芯を除いてつぶし、赤唐辛子は種を取ってちぎる。

アスパラガスはピーラーで堅い部分をむいて乱切りにする。ミデイトマトはへたをとってくし切りにする。

にんにく・オリーブ油をフライパンに入れて中火にかけ、香りが出たらアスパラガスを入れて、透き通るまで炒める。

トマト・赤唐辛子を加え混ぜ、すぐに昆布ぽん酢を加えて、強火で炒め上げる。

※アドバイス
火の通りやすいトマトは、最後に加えて手早く火を通します。ミデイトマトは最近よく出回る、甘みの強い小型のトマト。加熱すると旨みが増します。