■ さわらの揚げだし南蛮
味をよくなじませるには、揚げたてを漬け込むことがポイント。南蛮だれは何にでもよく合うので、お魚や野菜を変えてアレンジしましょう。
15分
312kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
さわら
4切れ(1切れ=100g)
ねぎ
2本(1本=60g)
ししとう
12本
かたくり粉
大さじ3
揚げ油
適量
A
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
B
ヤマサ昆布ぽん酢
1/2カップ
砂糖
大さじ1・1/2
酒
大さじ3
水
大さじ3
赤唐辛子
1本
さわらはＡの下味をまぶしておく。
ねぎは4cm長さに切り、ししとうは縦に切れ目を入れる。
Ｂの赤唐辛子は種をとり小口切りにし、全調味料を合わせておく。
油を170度に熱し、STEP２の野菜は素揚げにする。さわらは水気を軽くふいて、片栗粉をまぶして揚げる。
STEP４をＢにつけこんで味をなじませる。
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