■ はりはり漬け
甘味と歯ごたえが絶妙な切り干し大根は、おいしいだけではなく、食物繊維やカルシウムなどの栄養面でも優れています！ まとめて作って常備菜にしておくのもよいでしょう。
5分
52kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
切り干し大根
40g
A
昆布
5cm
赤唐辛子
1本
ヤマサ昆布ぽん酢
1/2カップ強
水
1/4カップ
砂糖
大さじ2/3
切り干し大根はさっと水洗いし、たっぷりの水に漬けて戻し、水気を絞る。
Ａの昆布ははさみで細切りにし、赤唐辛子は種をとって半分にちぎり、他の調味料とともに鍋に入れ、ひと煮立ちしたら粗熱をとる。
STEP２に切り干し大根を加え混ぜ、40-50分漬け込み味をなじませる。
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