■ きゅうりと干ししいたけの中華漬け物
干ししいたけのうまみがきいた、変わり漬け物。ごま油としょうがの風味もたまりません。きゅうりは蛇腹に切ることで、味がしみ込みやすく、歯ごたえもよくなります。
10分
70kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
きゅうり
3本(1本=100g)
干ししいたけ
4枚(1枚=3g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ2
A
ヤマサ昆布ぽん酢
1/2カップ
砂糖
大さじ2
干ししいたけはたっぷりの水につけてやわらかく戻す。
きゅうりは蛇腹に切り目を入れ、薄い塩水につけてしんなりさせ、一口大に切る。
やわらかく戻した干ししいたけは水気を絞り、石づきをとって薄切りにし、しょうがはせん切りにし、赤唐辛子は種をとる。
フライパンにごま油を熱し、STEP３を炒めて香りが出たら合わせたＡを加える。
煮立ったらきゅうりにじゃーっとかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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