■ 卵のせ中華炒め
卵を半熟状に仕上げることが、おいしさのポイントです。野菜は冷蔵庫のありものでよいですし、ツナの代わりにカニや帆立を使ってもよいでしょう。焼きそばを加えるとボリュームアップ！
20分
292kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
卵
6コ
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
ツナ缶(小)
1缶
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
たまねぎ
1/2コ(1コ=150g)
にんじん
1/2本(1本=200g)
キャベツ
200g
植物油
大さじ1
塩･こしょう
各少々
かたくり粉
大さじ1
A
鶏ガラスープの素
大さじ1
水
1カップ
ヤマサ昆布ぽん酢
大さじ2・1/3
砂糖
大さじ1/2
卵は割りほぐし、すりおろしたしょうが・ツナ缶・塩を混ぜ合わせる。
玉ねぎは薄切りにし、にんじん・キャベツは太めのせん切りにする。
フライパンに植物油を熱し、にんじん・玉ねぎ・キャベツの順に加えて炒め、全体に油がなじんだら塩・こしょうで味をととのえ、皿に盛り付ける。
STEP３のフライパンにごま油を熱し、STEP１を一気に流し入れ、菜箸で手早くかきまぜながら半熟状になるまで火を通し、STEP３の野菜の上にのせる。
鍋にＡを煮立て、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、STEP４にかける。
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