■ 豚ヒレ肉の南蛮漬け
脂肪の少ないヒレ肉はから揚げにして漬け込むとボリュームが出ます。一緒に揚げる野菜はお好みのものでどうぞ。
20分
358kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
豚かたまり(ヒレ)
500g
小麦粉
大さじ3
にんじん
1本(1本=200g)
たまねぎ
1コ(1コ=150g)
ししとうがらし
10本
揚げ油
適量
A
ヤマサ昆布ぽん酢
3/4カップ
水
1/4カップ
砂糖
大さじ1
七味唐辛子
小さじ1/2
ヒレ肉は1cm厚さに切り、にんじんは乱切り、たまねぎはくし形切りにし、ししとうは縦に切れ目をいれる。
Ａはボールかバットに混ぜ合わせておく。
油を170度に熱し、野菜類を順次入れて素揚げにし、火が通ったら油をきってＡに漬け込む。
ヒレ肉に小麦粉をまぶし、引き続いて植物油に入れてきつね色に揚げ、熱いうちにSTEP３に漬け込み、上下を返して味をなじませる。
© misbit.com