ヤマサ醤油

■ 鶏と春雨大根鍋

鶏と春雨大根鍋
調理時間
50分
エネルギー
308kcal
※ エネルギーは１人分です。
材料
–  4人分
鶏手羽先・手羽元
400g
カリフラワー
600g（1個）
大根
500g（1/2本）
にら
100g（1束）
もやし
250g（１袋）
生しいたけ
6枚
はるさめ
100g
にんにく
20g（2片）
しょうが
10g（1かけ）
塩
少々
水
2000ml（10カップ）
ヤマサ昆布ぽん酢
適宜
 
作り方
Step1
鍋に水2000mlを入れ、鶏手羽先・手羽元とすり潰したにんにくとしょうがを加え火にかけ、アクをとりながら沸騰したら弱火にし、30分程度煮込んで鍋スープをとる。
Step2
カリフラワーは小房にわけ、固めに塩茹でする。
Step3
はるさめは水で戻す。
Step4
大根は皮をむいて、5cm長さの短冊切りにし、にらも5cm長さに切る。もやしはひげをとり、生しいたけは軸を切り落す。
Step5
土鍋にSTEP１のスープと鶏手羽肉を入れ、STEP２、STEP３、STEP４の具材を加え火にかけ、火がとおったものから「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。