■ 大和芋のとろろ鍋

400g

300g

1把

24g(大さじ3)

10g(2本)

5g

少々

45ml(大さじ3)

1000ml(5カップ)

適宜

大和（山）芋は皮をむいてすりおろし、小麦粉、小口切りにした小（万能）ねぎ、おろししょうが、塩少々と混ぜ合わせておく。

水菜は根元を切り落とし1/3の長さに切る。

土鍋に酒45mlと水1000mlを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす。

STEP３にSTEP１をスプーンですくい入れ、中火で3分程度煮る。その後、豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）とSTEP２を入れ、火がとおったら、「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。※水菜は最後のほうに加え、さっと火がとおるくらいが、おいしくいただけます。