■ 漬けいくら
1日分
327kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 5人分
生筋子(いくら)
500g
ゆず
適宜
お湯(40℃)
1000ml(5カップ)
水
1000ml(5カップ)
塩
30g(大さじ2)
漬け汁
みりん
20ml
酒
150ml
ヤマサ昆布つゆ白だし
150ml
みりん、酒、水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を合わせ、漬け汁をつくる。
15gの塩を入れた40℃くらいのお湯1000mlに、生筋子（いくら）を入れて、筋から卵をほぐす。
STEP２のお湯をきり、15gの塩を入れた水1000mlでほぐした卵をあらう。※はじめからほぐしてある生いくらをつかってもかまいません。
STEP３の水をよくきり、容器に入れ、STEP１の漬け汁半量で1日冷蔵庫に置いて漬け込む。
1日後STEP４の漬け汁を残りの半量と取り替える。※いただくとき、きざんだ柚子を添えると彩りもきれいです。