■ 鯛汁

270g

20g（1cm）

20g(中1/10本)

適宜

800ml(4カップ)

50ml(1/4カップ)

鯛の切り身を食べやすい大きさのぶつ切りにし、お湯にさっとくぐらせ、冷水にとって冷まし水気をきる。

大根とにんじんは皮をむいて、ピーラーなどで3cm長さの薄切りにする。

鍋に、水800mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを入れ火にかけ、煮立ったら、弱火にしてSTEP１を入れアクをとりながら5分程度煮込む。さらにSTEP２を加えて強火で3分程度煮込む。

器にSTEP３を具材ごと注ぎ、お好みで小口切りにした小（万能）ねぎをちらす。