■ そぼと野菜の胡麻和え
そばに含まれるルチンはビタミンＰともいわれ、毛細血管を丈夫にしたり、血圧を下げたりする効果があります。そばは主食とばかり考えず、和える素材として考えると献立に 取り入れやすくなります。
25分
123kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
そば（乾麺）
１５０ｇ
ほうれん草
1/2把
にんじん
３０ｇ
Ａ
ヤマサ昆布つゆ
大さじ３
刻みごま
大さじ４
ほうれん草は５センチ長さに切り、根元の部分は半分か四つわりにする。 にんじんは、同じくらいの長さのせん切りにする。
そばはたっぷりの熱湯でゆでる。ゆでるときは半分に折ってゆで、 冷水にとってぬめりをおとし、ざるにとって水けを切る。 ほうれん草、にんじんは熱湯で一緒にゆで、冷水にとって水けを切る。
Ａをあわせて和えごろもを作る。
Ａに、STEP２を加えて和える。
※アドバイス
そばに調味料を絡めるとのびやすいので、固めに茹で上げるようにしましょう。 半分に折ってゆでて、他の野菜と形を合わせると、調味料がなじみやすくなります。
そばに調味料を絡めるとのびやすいので、固めに茹で上げるようにしましょう。 半分に折ってゆでて、他の野菜と形を合わせると、調味料がなじみやすくなります。