■ 豚肉と野菜の五目炒飯
カレーに含まれるウコンが肝臓に良いといわれるのは、よく知られています。カレーの風味を効かせた醤油味の炒飯です。油を控えめに。
20分
357kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 2人分
冷たいご飯
500g
豚カタロース薄切り
150g
生しいたけ
4個
赤ピーマン（赤）
1個
ねぎ
1/2本
卵
2個
冷凍グリンピース
大さじ3
サラダ油
大さじ3
A
塩
小さじ1／2
カレー粉
小さじ4
ヤマサ昆布つゆ
大さじ1〜2
ごま油
少々
豚肉は３センチ幅に切り、しいたけ・赤ピーマン・長ネギは1センチ角に切ります。冷たいご飯に溶き卵、塩２つまみを加えてよく混ぜます。
フライパンを中火で３分熱し、サラダ油をひき、ねぎ・しいたけ・赤ピーマン・豚肉を加えて中火で炒めます。
豚肉の色が変わったら、ご飯を加え、ぱらぱらになるまで、切るように炒めます。
Ａを順にふり入れます。さらに、グリンピースを加え１分くらい炒めます。