■ あさりと大根の冷製
タウリンやビタミンB群を豊富に含むあさりと、大根を材料に使った醤油ベースの和風マリネ。昆布つゆのまろやかさが決め手の副菜です。
20分
107kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
あさり（殻つき）
400g
大根
200g
貝割菜
少々
A
ヤマサ昆布つゆ
大さじ4
にんにく薄切り
1かけ分
赤唐辛子の小口切り
1本分
ごま油
小さじ2
あさりは海水くらいの塩水に30分つけて砂をはかせます。大根は5ミリ厚さのいちょうに切っておきます。
鍋にＡ、あさりを入れてふたをします。
中火で煮たて口が開いたら火を止め、バットに開けます。
熱いうちに大根を加えて上下を返し、味をなじませてそのまま冷まします。貝割菜を加えて上下を返し、器に盛り付けます。