■ うなぎと豆腐の蒸し物
うなぎはビタミンＢ１の他、栄養素をバランスよく含み、夏バテには有効な素材。丼メニューに飽きた時は、蒸し物にして、昆布つゆのあんをかけると食べやすいおかずの一品となります。
20分
400kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
木綿豆腐
2丁（６００ｇ）
うなぎ
長焼き2枚（３００ｇ）
小麦粉
大さじ２
Ａ
水
１と１／２カップ
ヤマサ昆布つゆ
大さじ４
生姜
２かけ
片栗粉
大さじ２
木綿豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包み、10分程おいて水気を切ります。うなぎの蒲焼きはたてに半分に切り、2ｃｍ幅に切ります。
STEP１の豆腐を耐熱皿にのせ、表面に小麦粉をふり、うなぎの皮面にも小麦粉をふり、ずらして並べ、ふんわりラップをして600ｗで５分加熱します。
Ａを小鍋に入れてまぜます。
中火にかけ絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。STEP２を器に盛り、このSTEP４のあんかけをかけていただきます。