■ うなぎとにんじんと絹さやのきんぴら
ビタミンB群が豊富なうなぎは一年中手に入る目に優秀な素材です。にんじんのビタミンAと絹さやのビタミンCと一緒に食べると効果的です。さっと作れる副菜にぴったりです。
15分
205kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
うなぎ
150g
にんじん
1本
絹さや
15枚
ごま油
大さじ2
Ａ
ヤマサ昆布つゆ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ１
赤唐辛子の小口切り
1/2本分
にんじんは皮付きのまま8cm厚さの斜め切りにしてから太めのせん切りにします。絹さやは筋を取り、縦に細切りにします。
まな板の上にアルミホイルをひき、その上にうなぎをのせ、２×４cmの大きさに切ります。（ホイルの上で切るとまな板がたれで汚れず、移動も簡単です。）
Ａを混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを１分ほど炒め、STEP３を回し入れ絹さやとうなぎを加えて、水分を飛ばすように炒めます。