■ アスパラとエリンギの肉巻きチーズフライ
エリンギやチーズに含まれるビタミンＢ群は疲れ目に効果があり、アスパラガスのビタミンCは目の粘膜を作ります。肉の下味に昆布つゆを使い、レモンでさっぱりといただきます。
25分
564kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
グリーンアスパラガス
8本
エリンギ
2本
豚薄切り肉
300g (16枚)
ヤマサ昆布つゆ
大さじ2
酒
大さじ1
Ａ
小麦粉
大さじ4
卵
2個
Ｂ
粉チーズ
大さじ6
パン粉
2カップ
揚げ油
適量
ラディッシュ
適宜
レモン
適宜
グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーでところどころ皮をむき、長さを半分に切ります。エリンギはたて4つ割りに切ります。
豚薄切り肉に昆布つゆと酒をからめて下味をつけます。
肉を広げ、グリーンアスパラガスは1本分、エリンギは1/4本分巻いていきます。
混ぜ合わせたＡにつけた後、同様に混ぜ合わせたＢに衣をくぐらせ、170℃の揚げ油で2〜3分揚げます。