■ えびの天ぷらそば
オーソドックスなメニューも、だしが効いたつゆで食べるとうまさ倍増。昆布つゆの、まろやかでコクのあるおいしさをお試しください。
20分
584kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 1人分
そば(乾麺)
100g
えび
2尾
小麦粉
大さじ1/2
揚げ油
適量
三つ葉
適量
水
200ml (1カップ)
ヤマサ昆布つゆ
40ml(1/5カップ)
≪天ぷら衣：卵1個水 150ml (3/4カップ)小麦粉 100g(1カップ)≫
ボールに卵1個と水150mlを入れ混ぜる。小麦粉100gを加えて混ぜ合わせ天ぷら衣をつくる。
えびは殻をむいて背わたをとり、尾は斜めに少し切り落とし、腹に３〜４か所切り込みをいれる。えびの水気をとり、小麦粉大さじ1/2を薄くつける。
STEP２にSTEP１の天ぷら衣をつけて、170度くらいの揚げ油で揚げ、かき揚げをつくる。※かき揚げは、市販のものでもかまいません。
鍋にたっぷりの湯を沸かして、そばを茹で、水気をきる。
つゆは、水200mlと「ヤマサ昆布つゆ」40mlを合わせたものを温めてつくる。
器にSTEP４・STEP５を入れ、上にSTEP３をのせ三つ葉を添える。
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