■ 厚揚げとひき肉の春雨炒め
マーボー春雨に厚揚げを加えてボリュームアップしたメニューです。厚揚げは手でちぎると味がしみやすく、春雨はゆでる前にはさみで切ると、下処理の手間が省けます。
15分
340kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
豚ひき肉
200g
厚揚げ
1枚(1枚=150g)
はるさめ
50g(戻すと4.5倍)
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
ねぎ
1/2本(1本=60g)
植物油
大さじ1-1/2
酢
少々
ごま油
大さじ1
A
ヤマサしょうゆ
小さじ１
酒
小さじ１
かたくり粉
小さじ１
ごま油
小さじ1
B
水
2カップ
鶏ガラスープの素
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1
C
ヤマサ昆布つゆ
1/4カップ
酒
大さじ1
ひき肉にＡをからめて下味をつける。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大にちぎる。
はるさめは、はさみで食べやすく切る。
しょうが・にんにく・ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、STEP４を炒め香りがでたらSTEP１を炒めほぐすようにし、Ｂを注いで煮立てる。
はるさめを入れて2-3分煮て厚揚げを加えてＣを注ぎ入れる。水分がなくなってきたら酢をふり入れる。あれば小口切りにした万能ネギをちらす。
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