■ いわしの酢煮

酢を入れて煮ますが、煮ている間にすっぱさが飛ぶのであまりすっぱくはありません。酢のおかげで身がやわらかくなり、臭みも抑えられます。

30分

252kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

いわし

8尾

オクラ

6本

昆布

10cm

しょうが

2かけ(1かけ=10g)

ヤマサ昆布つゆ

大さじ5

酢

1/2カップ

水

1/3カップ

いわしは頭を落とし、腹に切り目を入れて内臓を除き、よく水洗いする。

しょうがは薄切りにする。

浅鍋（又はフライパン）に昆布をしいて、いわしを並べＡを加え、かぶるくらいの水を注ぎ、しょうがをちらし中火にかける。

煮立ったらペーパータオルなどで落としぶたをし弱火にして15-20分煮る。煮あがる直前に半分に切ったオクラを脇に入れてさっと煮る。

器にいわし・オクラ・しょうが・せん切りにした昆布を盛る。