■ 鶏ひき肉入りボリューム茶碗蒸し
たまご液の中に下味をつけた鶏肉をそのまま入れて蒸すので、うま味いっぱいの茶碗蒸しができあがります。
45分
268kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
鶏ひき肉
200g
たけのこ
200g
ねぎ
1/2本(1本=60g)
しょうが
1/2かけ(1かけ=10g)
卵
4コ
オクラ
10本 (1本=7g)
ごま油
大さじ1
A
ヤマサ昆布つゆ
大さじ1・2/3
酒
大さじ1
B
水
2カップ
鶏ガラスープの素
大さじ2/3
C
水
1/2カップ
鶏ガラスープの素
小さじ１
酒
大さじ1
たけのこはせん切りにし、長ねぎは 斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
鶏ひき肉はＡで下味をつける。
鍋にＢを入れて火にかけ、ガラスープが溶けたら火からおろし、冷ましておく。
卵を割ほぐしSTEP３を加え、よく混ぜ合わせザルでうらごしする。
器にSTEP１・STEP２を入れ、STEP４の卵液を流し入れ、よく混ぜ合わせ、十分に蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱火で30分蒸す。
オクラは板ずりしさっと水で洗い、小口に切る。
鍋にＣを煮立て、オクラを加えとろみがつくまで煮て、仕上げにごま油を加え、蒸し上がった STEP５にかけていただく。
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