■ 春巻き
パリッパリの皮とたっぷりの具、家で作る揚げたて春巻きは格別！ おべんとうのおかずとしても大活躍です。具は冷ましてから皮に包むようにしましょう。
30分
471kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
豚薄切り(もも)
200g
ねぎ
1本 (1本=60g)
たけのこ(水煮)
100g
しいたけ
6枚
にんじん
1/4本(1本=200g)
植物油
大さじ2
春巻きの皮
12枚(1枚=12.5g)
揚げ油
適量
A
酒
大さじ1/2
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
かたくり粉
小さじ１
ごま油
小さじ１
B
ヤマサ昆布つゆ
大さじ2・1/2
C
かたくり粉
大さじ1/2
水
大さじ2
豚肉は細切りにし、Ａで下味をつける。
ねぎ・たけのこ・にんじんは細切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め色が変わったらSTEP２を加え炒め、全体に油がなじんだらＢを加え、味がなじむまで炒め、皿にとり冷ます。1人3本として等分に分ける。
春巻きの皮を広げ、STEP３をのせて包み、巻き止まりに混ぜ合わせたＣを塗って止める。
揚げ油を160度に熱し、春巻きを入れ、時々返しながらきつね色になるまでゆっくりあげる。あれば、シャンツァイを添える。
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