■ ゴーヤーときのこのきんぴら

沖縄の特産物ゴーヤーをきんぴらに。ゴーヤーは苦みの成分が体によく、ビタミンＣがっぷりで夏ばて解消に一役買うといわれています。全体を甘辛く仕上げたので、ごはんによく合うおかずになりました。

15分

84kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

ゴーヤー

1本(1本=250g)

しいたけ

6枚

さつま揚げ

1枚(1枚=40g)

ごま油

大さじ1

ヤマサ昆布つゆ

1/4カップ

ゴーヤーは縦半分に切り種をとり、さらに5mm厚さに切り、水にさらす。しいたけは石づきをとって薄切りにする。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、太めの細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤー・しいたけ・さつま揚げの順に加え炒め、全体に油がなじんだら、Ａの調味料を加えて汁気をとばすように炒める。