■ かぼちゃのマーボ炒め
豆腐の代わりにかぼちゃを入れ、いつものマーボがお子様にも好まれる味に。ほんのり自然な甘みがきいています。豆鼓を入れるとうまみが加わり、ワンランク上のマーボになります。
20分
295kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
かぼちゃ
400g
豚ひき肉
200g
ねぎ
10cm(10cm=25g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
トウバンジャン
小さじ１
テンメンジャン
大さじ1・1/2
豆鼓
小さじ１
植物油
大さじ2
かたくり粉
大さじ1/2
A
鶏ガラスープの素
小さじ１
水
1・1/2カップ
酒
大さじ1
ヤマサ昆布つゆ
大さじ1弱
塩･こしょう
各少々
かぼちゃは1cm厚さのいちょう切りにする。
長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
フライパンに植物油を熱してSTEP２を炒め、香りが出たらトウバンジャン・テンメンジャン・粗く刻んだ豆鼓・豚ひき肉を加えてさらに炒める。
かぼちゃを加え全体に油がなじんだらＡを加え、煮立ったらアクを除き中火でかぼちゃがやわらかくなるまで5-6分煮る。
倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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