■ アナゴの卵とじ

アナゴは栄養たっぷりで、しかもうなぎと比べ低カロリー。卵との相性も文句なしに抜群です！卵は半熟状に仕上げることがポイント。お好みで丼物にアレンジしてもよいでしょう。

15分

260kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

アナゴ(味付き)

250g

ねぎ

1本(1本=60g)

ごぼう

1/2本(1本=180g)

卵

4コ

水

2カップ

みりん

小さじ1

ヤマサ昆布つゆ

1/2カップ

アナゴはザク切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、ごぼうはタワシで泥を落とし、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして

フライパンにＡを煮立て、水気を切ったごぼうを入れて2-3分煮る。

ねぎ・アナゴの順に加え、さらに1-2分煮たら、溶いた卵をまわし入れ、フタをして半熟状になるまで煮る。仕上げにねぎの青い部分を斜め切りにしてちらす。