■ 牛肉とアスパラのしょう油炒め
アスパラの代わりに、お好みでいんげんやそらまめ、その他冷蔵庫のあまりもの野菜を使ってもおいしく仕上がります。にんにくは包丁の背でつぶしますので、気になるにおいが残りません。
15分
265kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
牛薄切り(かたロース)
350g
アスパラガス
1わ
しめじ
1パック(1パック=87g)
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
植物油
大さじ1/2
バター
大さじ1/2
ヤマサ昆布つゆ
1/4カップ
A
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
植物油
大さじ1/2
牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。
アスパラガスは塩少々を加えた熱湯で固めにゆで、水にとって水気を切り、乱切りにする。しめじは石づきをとり小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。
フライパンに油・バターを熱し、にんにくを炒めて香りが出たら牛肉を加え炒める。
牛肉の色が変わったらしめじ・アスパラを加えさっと炒め、しょうゆ・みりんを加え炒め上げる。
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