■ チンジャオロースー
おなじみの中華定番おかず。あらかじめ素材の下ごしらえなどを済ませておき、一気に手早く炒め上げるようにしましょう。カラーピーマンを加えると、彩り鮮やかな変わりチンジャオロースーになります。
20分
253kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
牛焼き肉用(ロース)
250g
ピーマン
6コ(1コ=30g)
たけのこ(水煮)
150g
ねぎ
10cm(10cm=25g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
植物油
大さじ1
ごま油
小さじ１
A
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
植物油
大さじ1/2
B
ヤマサ昆布つゆ
大さじ2・1/2
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1・1/2
鶏ガラスープの素
小さじ１
水
1/2カップ
塩･こしょう
各少々
牛肉は繊維にそって細切りにし、Ａで下味をつける。
ピーマン・たけのこは細切りにする。長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
Ｂは合わせておく。
フライパンに油を熱し、長ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、香りが出たら牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったら、たけのこ・ピーマンの順に加え炒め、全体に油がなじんだらＢをまわし入れ、さらに炒めあげ、仕上げにごま油をまわし入れる。
© misbit.com