■ にんじんとこんにゃくの白和え
和風の定番おそうざいです。上手に作るポイントは、豆腐の水切りをしっかりと行なうこと。野菜はゆでたあとに下味をつけますので、豆腐とのなじみがよくなります。
10分
108kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
にんじん
1/2本(1本=200g)
糸こんにゃく
1袋(1袋=230g)
さやいんげん
12本
木綿豆腐
1丁
A
水
大さじ2
ヤマサ昆布つゆ
大さじ3
B
刻みごま
大さじ1
ヤマサ昆布つゆ
大さじ1・1/2〜2
豆腐は皿に15-20分置き、ふきんにつつんでギュッとしぼる。
にんじんは短冊切りにし、糸こんにゃくはザク切りにし、さやいんげんは筋をとる。
塩を加えた熱湯でにんじん・さやいんげん・糸こんにゃくの順に下ゆでする。さやいんげんは斜め切りにする。全部をＡに漬けて20分置く。
豆腐は粗くほぐしＢで調味し、STEP２を加え、さっと和える。
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