■ 鶏手羽元とゆで卵の煮物
にんにくいっぱいでスタミナがつく風邪予防メニューです。手羽元からだしがとれるのがポイント。コクのある味わいに仕上がります。
40分
355kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
手羽元
12本
卵
4コ
にんにく
8かけ(1かけ=10g)
ごま油
大さじ1
水
1・1/2カップ
A
砂糖
大さじ1・1/2
ヤマサ昆布つゆ
1/2カップ
赤唐辛子
1本
卵は固ゆでにし、殻をむいておく。Ａの赤唐辛子は種を除いて大きくちぎる。
鍋に油を熱し、鶏肉を入れて表面を焼き付ける。フタをして弱火で7-8分蒸し焼きにし、余分な脂をすてる。
水を注ぎ、煮立ったらＡ・ゆで卵・にんにくを加えて再び煮立ったら弱火にし、ペーパータオルなどで落としぶたをして20-25分煮る。あればシャンツァイを添える。
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