■ 焼きなすのおひたし

6本

12本

40ml

80ml

適宜

なすは焼き網で、皮全体が黒く焦げるくらいまで焼き、冷水にとって冷ましながら皮をむき竹串で4、5本に裂く。

「昆布つゆ」と水を合わせ、STEP１を入れて味を含ませる。

器に盛りつけ、お好みで生姜のせん切りを添える。