■ 筍（たけのこ）御膳　たけのこご飯

300g

20g

480g

45ml

80ml

ゆでたけのこは下茹でして、油揚げは油抜きをしてそれぞれ短冊に切る。

鍋に「昆布つゆ」50ml、水150ml、STEP１を入れ、沸騰したら落としぶたをして弱火で5分、落としぶたを取り、強火にして煮汁がほぼなくなるまで煮る。

炊飯器にといだ米、酒、「昆布つゆ」30mlを入れ、通常の目盛りまで水を注いで炊く。

炊きあがったにSTEP３にSTEP２を混ぜる。