■ 鶏ときのこのガーリック炒め
きのこをふんだんに使うにんにくの香りを生かした炒め物です。鶏肉はモモ肉よりも脂肪分が少ない胸肉を使うとさっぱりした味に仕上がります。
25分
335kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
鶏もも肉
500g
にんにく
3かけ(1かけ=10g)
しいたけ
4枚
マッシュルーム(生)
1パック (1パック=90g)
エリンギ
1パック
ローズマリー
少々
パセリ
2枝 (1枝=5g)
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
バター
大さじ1
A
ヤマサしょうゆ
大さじ2-1/2
白ワイン
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ1
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・ローズマリーをふる。
にんにくは薄切りにする。
しいたけ・マッシュルームは石づきをとって半分に切り、エリンギは長さを半分に切り4つ割にする。
フライパンにオリーブ油・バター・STEP２のにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になって香りがでたら一度取り出す。
STEP４のフライパンにSTEP１の鶏肉を皮目から入れ、中火できつね色になるまで焼き、裏返してフタをし、弱火で3-4分焼いて中まで火を通す。
STEP５にSTEP３・STEP４のにんにく・ちぎったパセリを加えさらに炒めて、Ａを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
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