■ チキンソテーオレンジソース
鶏肉とオレンジソースは抜群の相性。ご家庭ではマーマレードを使って作ることをおすすめします。長時間煮込む手間をかけることなく、簡単にとろみとコクが出ます。
25分
454kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
鶏もも肉
2枚
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
小麦粉
大さじ3
植物油
大さじ1
クレソン
1わ(1わ=30g)
A
マーマレード
2/3カップ(1カップ=270g)
水
1/3カップ
白ワイン
1/3カップ
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ2/3
ヤマサしょうゆ
大さじ2/3
にんにく
小さじ1/2 -すりおろす
鶏肉は筋をとり、観音開きにし、厚さを均一にして半分に切る。
鶏肉は塩・こしょうをし、全体に小麦粉をまぶし、フライパンに植物油を熱し、鶏肉の皮目から入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
弱火にしてフタをし、鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
３のフライパンの焼き油を捨ててからＡを加えて中火にかけ、ソースにとろみがつくまで煮詰めて、鶏肉にかける。葉先をちぎってクレソンを添える。
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