■ スペアリブの風味揚げ
前もって味をなじませておくと、あとは揚げるだけ。少ない油でじっくりゆっくり焦がさないように揚げましょう。
50分
669kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
スペアリブ
800g(1本=50g)
にんにく(芽)
1わ(1わ=100g)
揚げ油
適量
A
ヤマサしょうゆ
小さじ１
塩
小さじ１
酒
大さじ1
五香粉
大さじ1
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
にんにく
1かけ(1かけ=10g
B
かたくり粉
大さじ3
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
Ａのしょうが・にんにくはすりおろす。
Ａの調味料はスペアリブにまぶし、1時間おく。
STEP２の水気をふいて合わせたＢをまぶす。
大きめのフライパンにSTEP３を並べ、油を肉がやっとかぶるくらいまで注ぎ中火にかける。
まわりがかりっとしてきたら上下を返してゆっくり揚げる。(揚げ時間：約30分)残っている油で乱切りにしたにんにくの茎をさっと揚げる。
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