■ 変わり麻婆豆腐
ひき肉を使わずに、しゃぶしゃぶ用の肉を使ってみましょう。肉も豆腐も大きめでボリューム感がでます。
15分
270kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
木綿豆腐
2丁(1丁=300g)
豚しゃぶしゃぶ用(もも)
200g
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
ねぎ
1本(1本=60g)
ごま油
大さじ1
トウバンジャン
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ2/3
A
テンメンジャン
大さじ2
ヤマサしょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ１
水
2/3カップ
鶏ガラスープの素
小さじ１
しょうが・にんにくはみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。
豆腐は軽く水切りをし、1丁を8-10に切る。
フライパンに油を熱し、STEP１・豆板醤を炒め、香りが出たら豚肉をほぐしながら炒める。
Ａを加え煮立ったら2を加えて3-4分煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ皿に盛り、ねぎの青い部分をみじん切りにしちらす。
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