■ きのこ汁

具材をごま油で炒めているのでコクが出ます。きくらげのコリコリ感ときのこのシャキシャキ感を存分に楽しめる汁ものです。

10分

42kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

えのきたけ

1/2袋(1袋=80g)

しいたけ

4枚(1枚=10g)

きくらげ(乾燥)

2g(戻すと7倍大さじ1=3g)

にんじん

1/4本(1本=200g)

ごま油

大さじ2/3

だし汁

3カップ

ヤマサしょうゆ

大さじ1

みそ

大さじ2

えのきたけは石づきをとり長さを半分に切り、しいたけは石づきをとり薄切りにし、にんじんは薄いいちょう切りにする。

きくらげは水につけて、戻して太めのせん切りにする。

鍋に油を熱し、STEP１・STEP２を炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。※だし汁の作り方…「ママのお助けブック」＜お料理用語集｜基本だしの作り方＞参照。

煮立ったらアクをとり、ひと煮してしょうゆ・みそを溶き入れて火を止める。