■ プルコギ炒め
コチュジャンを効かせたタレで、思わずご飯がすすんでしまう韓国料理のアレンジ。ごぼうとにらが、この甘辛い味付けによく合うので、材料としてはずせません。もっと辛いのがお好きな方は、粉唐辛子をプラスして。
15分
471kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
牛焼き肉用(カルビ)
300g
にんじん
1/2本(1本=200g)
にら
1わ(1わ=70g)
ごぼう
1/2本(1本=180g)
ごま油
大さじ1・1/2
A
コチュジャン
大さじ2
ヤマサしょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
にんにく(すりおろす)
1かけ分(1かけ=10g)
Ａをよく混ぜ合わせ、プルコギダレをつくって牛肉にまぶしつける。
にんじんはせん切りに、にらは3cm長さに切る。ごぼうは皮をこそげて短冊切りにし、水に放ってアクを抜き、ざるにあげて水気をきる。
フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんとごぼうを炒める。ごぼうがやわらかくなったら、STEP１をタレごと加えて炒める。
肉に火が通ったら、にらを入れて火を止める。
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