■ 小えびのチリソース
中華定番中の定番、プリップリのえびとチリソースは、やはり最高の相性！ むきえびは下処理の必要がなく火の通りも早いので、調理も簡単です。シーフードミックスでアレンジしてみてもよいでしょう。
15分
183kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
むきえび
500g
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
ねぎ
1本(1本=60g)
ごま油
大さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
A
塩
小さじ1/2
酒
小さじ１
かたくり粉
小さじ１
ごま油
小さじ１
B
ケチャップ
1/3カップ
トウバンジャン
小さじ１
水
1/2カップ
鶏ガラスープの素
小さじ１
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
むきえびは背ワタをとり、Ａで下味をつける。※えびの下ごしらえ…「ママのお助けブック」＜魚のおろし方｜えびの下ごしらえ＞参照。
しょうが・にんにく・ねぎはみじん切りにする。
Ｂを合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、フライパンにごま油を熱し、２を炒め香りが出たらむきえびを加え、色が変わるまで炒める。を炒め香りが出たらむきえびを加え、色が変わるまで炒める。
Ｂを加え2-3分煮て、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。
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