■ 豚肉の中華炒め
乱切りきゅうりの歯ごたえが新鮮。豚肉の代わりに牛や鶏を使ってもよいでしょう。豆鼓の独特な風味が料理の特徴なのですが、なければみそで代用することができます。
15分
281kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
豚こま切れ
300g
きゅうり
4本(1本=100g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
植物油
大さじ1・1/2
塩
少々
A
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
B
豆鼓
大さじ1/2
酒
大さじ1
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
豚肉はＡで下味をつける。Ｂの豆鼓は粗く刻み、他の調味料とあわせておく。
きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種をとって2cm厚さの斜め切りにする。しょうがはみじん切りにする。
フライパンに植物油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったらきゅうりを加え炒め、油がなじんだらＢをまわし入れ、炒めあげ塩で味をととのえる。
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